Orden i manualerne

Jeg synes ikke altid at det er smart at smide manualer fra forskellig elektronik ud selvom jeg stort set aldrig har brug for dem – men nogen gange er der alligevel en eller anden obskur knap på opvaskemaskinen, der begynder at lyse og så er jeg nødt til at gå hen og slå op hvordan jeg kan få den til at holde op med at lyse igen. Omvendt synes jeg heller ikke at en kæmpe bunke med tykke manualer på 40 forskellige sprog er noget hit. Derfor har jeg lavet en mappe hvor de danske sider fra alle vores manualer (det være sig computere, mikroovn, køleskab eller telefoner) er sat i plastic-lommer med påtrykt kategori – så fylder de meget lidt og er altid nemme at finde. Nogen gange er jeg godt nok smart (haha).

 

Sund crème brûlée med bær

Her er intet mindre end en helt fantastisk udgave af den klassiske crème brûlée – eller, i virkeligheden har den ikke meget crème brûlée over sig med undtagelse af det karameliserede sukker på toppen – men den smager himmelsk!

Til 4 portioner skal du bruge:

300-350 g frosne bær (fx jordbær, hindbær, blåbær eller en blanding af skovbær)
Flormelis
Ca. 2 dl græsk yoghurt (2%)
Sukker

Derudover:
4 små ovnfaste skåle
Flammekaster til flambering (ja, altså, sådan en lille en, du ved :-)

Tø bærrene op (du kan naturligvis også bruge friske bær, men de er ikke så nemme at få fat i på denne årstid…) og fordel dem i ramekinerne. Drys flormelis igennem en sigte henover bærrene. Læg yoghurten ovenpå og drys med sukker. Sæt skålene i en forvarmet ovn (200 grader varmluft) i 7-8 minutter. Når skålene er varmes drysses 1 tsk sukker over hver og sukkeret karameliseres med flammekasteren.

Hvis du ikke er den lykkelige ejer af en sådan kan du i stedet for bare at varme skålene i ovnen hælde sukkeret over med det samme og sætte dem under grillen i 7-8 minutter – hold godt øje med dem for lige pludselig bruner sukkeret!

DIY: Sød uro

Jeg har lavet noget til babyen! Haha, det er altså lidt underligt at lave noget til en der slet ikke findes endnu, men også vældig hyggeligt at klippe/klistre imens den sparker lystigt. Min lillebror har døbt den Panda (Ninja Panda for at være helt korrekt) så derfor syntes jeg at der skulle en panda i uro’en. Jeg fandt nogle ret søde billeder på colourbox som jeg blæste lidt op, printede ud og så gik jeg ellers i gang med at klippe og klistre og hænge op på pinde. Jeg har brugt noget meget kraftig karton som base for at de ikke skal føles alt for papir-agtige, men alt det andet (ører, næse, øjne osv.) har jeg bare klippet ud af almindeligt farvet papir. Tilsidst viklede jeg gråt garn rundt om engangs-grillspyd (og klippede den spidse ende af!) for at give uroen en lidt blødere look.

 

Alt det der du ikke må…

…når du er gravid: Danskvand.

Det var virkelig en overraskelse for mig da jeg læste et sted at man skal undgå danskvand når man er gravid! Derfor var jeg også nødt til at undersøge det lidt nærmere og jeg kan ikke finde nogen faglig argumentation for at kulsyre skulle kunne skade hverken mor eller foster.Dog ser det ud til at det kan være en god ide at undgå danskvand (og andre kulsyreholdige drikke) hvis man er så uheldig at lide af sure opstød/halsbrand.

Jeg må hellere lige for god ordens skyld opfordre til at drikke en masse vand, men jeg skal være den første til at indrømme at jeg virkelig synes at vand er kedeligt…altså, et iskoldt glas vand med lidt citron på en varm en sommerdag er da himmelsk, men resten af tiden kniber det altså for mig at drikke nok helt almindeligt vand. Jeg drikker derfor en masse en danskvand og krydser fingre for at jeg er en dem, der undgår alt for meget halsbrand – jeg synes at det er en lækker og relativt billig måde at slukke tørsten på :-)

 

Lækker kartoffel-roulade

Mine forældre havde lavet super lækkert og meget pænt tilbehør til en vildsvinekølle sidst vi besøgte dem. Opskriften er inspireret af Hejdi, men jeg har tilføjet et par små ændringer:Tilbehør til 4 personer:

Roulade:
1 kg bagekartofler, skrællede og revet groft på rivejern
4 æggeblommer
200 g revet ost
2 fed hvidløg, presset
Salt og peber

Fyld:
500 g frosset/frisk helbladet spinat
200 g flødeost naturel
2 røde peberfrugter i små tern
Salt og peber
En håndfuld friske krydderurter efter eget valg (fx timian/basilikum/persille)

Bland de revne kartofler godt med æggeblommer, ost, hvidløg, salt og peber. Massen hældes i en bradepande med bagepapir, og trykkes godt sammen med hænderne.

Bunden bages i ca. ½ time ved 200 grader til den er pænt lysebrun. Derefter afkøles den.

Spinaten tøes evt. op og blancheres i en gryde med lidt vand og salt til den er faldet godt sammen, og køler af. Spinaten blandes med hakkede krydderurter og peber.

Når bunden er kølet af, smøres osten ud over bunden, spinaten fordeles over osten, og peberfrugttern drysses på til sidst.

Rouladen rulles stramt sammen  på den lange led og skæres herefter i skiver. Skiverne eftergrilles i ovnen i ca. 10 minutter til de bliver sprøde og lækre på oversiden. Alternativt kan rouladen fryses ned og varmes op i skiver på en grillpande når den skal bruges – det giver nogle flotte striber.

 

Efterår

Åh, så fint efteråret stadig er. Er det bare mig eller har der været smukke efterårsfarver i enormt lang tid i år?

 

Alt det der du ikke må…

…når du er gravid: Sushi.Da jeg først blev gravid og googlede som en sindssyg hvad det nu var vi havde kastet os ud i, stødte jeg mange steder på formaninger om hvordan man skal spise og hvad man ikke skal spise og fisk, især rå fisk, lader til at være et af de helt store spørgsmål. Inden det var officielt at jeg var gravid var jeg på sushi restaurant med en veninde som fortalte at netop sushi var en af de ting hun havde savnet allermest da hun selv var gravid – og for at andre nu ikke skal lide samme afsavn kommer her en guide til hvordan det nu er med det der rå fisk:

Sushi på restaurant i Danmark:
Det er et lovkrav at al fisk skal have været frosset i min. 24 timer før det må serveres på restaurant hvilket slår eventuelle parasitter ihjel. Dermed er det helt sikkert at spise sushi selvom man er gravid – eller ihvertfald lige så sikkert som når man ikke er gravid. Mht. de store rovfisk som indeholder mange tungmetaller anbefales det at man spiser max 100 g om ugen (fx tun) og 100 g tun, vil jeg bare lige sige, kan altså blive til rigtig, rigtig meget sushi så der sker ikke noget ved at spise et par ruller en gang i mellem. Hvis du vil være helt sikker er det dog nemt at undgå tun – gå istedet efter laks, hellefisk, rejer osv.

Hjemmelavet sushi:
For hjemmelavet sushi gælder samme regler som ved restaurantbesøg – sørg for at fisken har været dybfrosset i mindst 24 timer inden den rulles og brug ikke for store mængder tun. Røget fisk er der heller ingen risiko ved og det smager skøøøønt :-)

Sushi på restaurant i udlandet:
Afhængigt af hvor i verden du befinder dig er der ikke samme strenge krav til fødevarekontrol som i DK og hvis du ikke kan være sikker på at fisken har været frosset ned ville jeg holde mig fra de rå typer og i stedet vælge vegetar-ruller eller ruller med røget fisk.

Velbekomme!

 

Små ting der gør mig glad :)

Jesper har lavet madplan for næste uge og da varerne i dag kom fra Nemlig og jeg pakkede dem ud var hele den ene pose fuld af de mest velduftende krydderurter man kan forestille sig på en grå efterårsdag:

Basilikum, persille, mynte, purløg og timian – spændende hvad det mon er for noget mad vi skal have med alle de gode ting i…?

Butternutsquash suppe

Når bladene er røde og gule og alle butikker bugner af græskar og orange pynt, så er der intet mere perfekt end orange aftensmad. Dette her er en opskrift på en fuldstændig forrygende god græskarsuppe som både pleaser øjnene og smagsløgene:Til 4 pers.
1 butternutsquash (eller andet græsker, fx hokkaido)
3 løg
2 fed hvidløg
1 chili
1 spsk stødt koriander
3-4 cm frisk ingefær
3 syrlige æbler
1 liter grøntsagsbouillon

Til servering
1 pakke parmaskine
Brødcroutoner
Græsk yoghurt
Persille

Løg, hvidløg, græskar og æbler skrælles og skæres i tern. Det hele svitses i en tykbundet gryde og koriander, hakket chili og revet ingefær tilsættes og svitses med et øjeblik. Bouillon hældes over det hele simrer i ca. en halv time og blendes derefter – gerne med en stavblender direkte i gryden.

Parmaskinke lægges imens suppen koger på en bageplade og ristes sprødt i ovnen ved 200 grader. Hefter brækkes det i små stykker. Brødcroutoner er også lækre at lave selv: skær en rest brød i passende firkanter og læg dem i en frysepose. Hæld lidt olie, salt og peber i posen og vend godt rundt. Croutonerne ristes sammen med parmaskinken i ovnen indtil de er sprøde (5-7 minutter). Supper smager rigtig godt med at klat syrlig græsk yoghurt og det ser flot ud at pynte med persille – men begge dele kan naturligvis udelades hvis man ikke lige har det på lager. Bon appetit.

Billedet er faktisk snyd, jeg fik ikke taget et billede da vi fik suppen den anden dag, så dette er fra sidste gang og det er en lidt anden opskrift – men suppen ligner (eller, faktisk har den en endnu finere farve med butternutsquashen end denne suppe med hokkaido havde…).

Opskriften er ‘frit efter’ det nyeste MAD-blads græskarsuppe :-)

Halloween i Tivoli

Man kan liiige nå det endnu! En tur i Tivoli beklædt i græskar er altså klart en lille udflugt værd! Sidste år var vi i Tivoli Friheden sammen med min bror og hans kæreste til Halloween og i år var en gammel studiekammerat så sød at tilbyde os to fribilletter til Tivoli i København – jeg synes faktisk at det er ved at udvikle sig til en ret god Halloween tradition det med alle de Tivoli-ture 😀

 

1 74 75 76 77 78