Grunden #1

Det er jo nok ikke gået nogens næse forbi at der har været lidt stille herinde og at både Projekt Gamle Klude og Projekt Træning er gået mere eller mindre i stå. Og her er den så; grunden:

TaDAAA! Haha, ja sådan en stryger altså direkte ind på førstepladsen over prioriteter. Direkte forbi phd-projekter og blogs og selv om man måske tænker ‘jamen hvor meget tid kan den lige kræve så længe den bare er derinde i maven?’ så skulle jeg hilse fra den og sige at den altså foretrækker at blive tænkt på HELE tiden og at den synes at det er helt i orden at dens forældre allerede er begyndt at fylde lejligheden op med ting til den.

Jeg har tænkt meget over hvad der skal ske med bloggen fremover og er kommet frem til at jeg fortsat vil blogge om min hverdag ligesom jeg hele tiden har gjort. Nu indeholder min hverdag bare lidt flere baby-tanker og lidt mindre fashion så det vil bloggen naturligvis komme til at bære præg af. Tilgengæld vil jeg vende tilbage til at lave et indlæg om dagen for selvom jeg har travlt med den der phd så savner jeg faktisk at blogge. Så, yes, altså, ‘De Gamle Klude’ er sådan set ved at være for små, så det projekt er fortsat lidt på stand-by, tilgengæld er Projekt Træning kommet i gang igen og så har jeg en MASSE billeder liggende på kameraet fra den blog-fri periode som jeg glæder mig til at vise – håber at der stadig er nogle der læser med derude og at i ikke bliver skræmt hele væk af bloggens ændrede fokus :-p

Hyldebærsuppe

Der er intet så efterårshyggeligt som varm hyldebærsuppe – der er muligvis heller ikke noget, der laver u-afvaskelige pletter på tøjet som varm hyldebærsuppe…men på trods af risikoen for lilla pletter skylder du dig selv at skynde dig ud at plukke nogle hyldebær inden det er for sent og få dem lavet om til en dejlig suppe.Det var ihvertfald hvad min veninde og jeg (og hendes datter) blev enige med hinanden om for nylig så afsted med vaskebaljen gik det – de har heldigvis hylde-træer i haven så vi havde meget nem adgang til masser af bær.

En god opskrift kan findes på Skoven i Skolen – enjoy :-)

Weekendens to-do

For første gang i meget lang tid er vi begge to hjemme hele weekenden og har næsten ingen planer – og det skal selvfølgelig udnyttes til at få ordnet et par ting i lejligheden:To-do liste:

Støvsuge
Træne
Købe og opsætte gummiliste i altan-dør
Handle
Pakke gaver ind
Vande blomster
Rydde op i køkken
Rydde op i sofa
Rydde op i tøj
Flytte rundt i stue og soveværelse
Ordne spisebord
Pudse glasbord plus stramme alle skruer
Ordne skuffe i kommode, der ikke kan åbne
Rydde op i vindueskarm
Gøre rent på badeværelse
Stole og kasser bæres i kælder
Sy lommer i Jespers bukser
Læs korrektur på artikel
Lav billedshow til kulturnat
Skrald
Høste chilier
Købe og opsætte fodpaneler i soveværelse og gang
Sylte rødbeder
Skrue grydeskabs-låge fast
Cd-hylder bæres i kælder
Hænge billeder op

Gooodt a weekenden varer to hele dage! Vi nåede heldigvis rigtig meget af listen i går så i dag bliver der også tid til lidt afslapning og en hyggelig familie-middag i aften :-)

Jeg synes at vi har fortjent et stykke chokolade efter alt det arbejde… 😉

 

Æblegrød med vanille

Her er en opskrift på nem, sød og blød æblegrød – som nemt kan laves om til gammeldags æblekage…mmm…

Æblegrød
2 kg æbler
1½ dl vand
2 vanillestænger
Ca. 150 g sukker

Skræl æblerne og fjern kernehuset. Skær æblerne i små tern. Skrab kornene ud af vanille stængerne (men lad endelig skallerne koge med også). Hæld alle ingredienserne i en gryde og kog indtil æblerne er kogt næsten ud (hvis grøden koger for længe får den nemt en lidt kedelig brun farve). Afhængigt af æblerne skal grøden koge noget i retning af 20-40 minutter – men hold øje med den og rør jævnligt for at den ikke pludselig har fået for meget :-)

Hvis grøden er for sur kan mere sukker tilsættes når den er ved at være færdig – jeg synes dog at det smager rigtig godt at der er en smule syrlighed tilbage.

Gammeldags æblekage
Æblegrød
Makroner
Fløde

Læg æblegrøb og makroner i lag i et højt glas og top med flødeskum. For en lidt sundere variation kan jeg anbefale at røre lidt skyr op med vanille i stedet for flødeskum – det er mums!

 

Franske makroner

I weekenden kastede jeg mig ud i at lave franske makroner og lad mig bare afsløre – det er ikke verdens nemmeste kage at få til at se pæn ud! Smagen er dog helt fantastisk og diverse uskønheder drukner lidt i mængden så det handler bare om at lave nok 😉

Jeg brugte en opskrift fra Hjemmet, men har et par tips til at få et bedre resultat så her kommer min version:

Makroner:

100 g mandelmel
150 g flormelis
75 g æggehvider (3/4 dl)
1 knsp salt
50 g sukker
frugtfarve

Mandelmel og flormelis sigtes sammen. Æggehviderne piskes stive med salt og sukkeret tilsættes lidt ad gangen. Evt. farve tilsættes til æggemassen INDEN mel-blandingen hældes i (konsistensen bliver svær at styre hvis farven tilsættes efterfølgende…).

Mandelmel kan købes, men kan også laves selv ved at tørre smuttede mandler ved 175 grader i ca 15 minutter og hakke dem i en blender (så fint som muligt). Jeg havde ikke tålmodighed til at smutte mandlerne så jeg blendede dem bare med skal hvilket var helt fint (makronerne uden frugtfarve blev naturligvis en smule mørkere end hvis de havde været med mandler uden skaller, men det synes jeg faktisk så fint ud :-)

Massen skal være lige nøjagtig så flydende at der ikke dannes toppe, men den heller ikke flyder helt ud – hvis den er lidt for fast hjælper det at røre den lidt længere.

For at få makronerne samme størrelse tegnede jeg cirkler på bagsiden af bagepapiret – jeg brugte en 20’er som model og det gav en ret fin størrelse. Jeg satte massen på med to te-skeer da jeg ikke har en tyllepose, men jeg kan forestille mig at det er nemmere at få dem ens i størrelsen med en sådan…

Makronerne skal ‘tørre’ ved stuetemperatur i ca. 30 minutter inden de bages. Ovnen varmes op til 180 grader (varmluft), makronerne sættes i og der skrues straks ned til 140 grader. De bages i 12-15 minutter.

I den oprindelige opskrift står der at der bliver 20 franske makroner (altså 40 makroner i alt), men når modellen er en 20’er bliver der ca. dobbelt så mange…

Jeg brugte heholdsvis kakaopulver, rød frugtfarve og gul fondant-farve til at lave brune, lyserøde og gule makroner. Med alle tre typer af farve krakelerede makronerne (i modsætning til dem uden farve, der var fine og glatte på overfladen). Jeg ved ikke med sikkerhed hvorfor, men jeg tror at det skyldes at jeg blandede farven i efter at have blandet mel/flormelis sammen med æggeblandingen…

Hvid chokoladecreme:

½ dl piskefløde
100 g hvid chokolade
50 g smør
smag
Flødes gives et kort opkog og chokolade og smør tilsættes. Jeg fordelte massen i 4 skåle (da jeg ville have 4 forskellige typer smag):
1: Den hvide creme som den er.
2: Tilsæt 25 g mørk chokolade.
3: Tilsæt 25 g mørk chokolade og saften af ½ appelsin.
4: Tilsæt ca. 25 g purerede hindbær.
Cremen skal køle HELT af inden den tages i brug – sæt den i køleskabet i en times tid (tro mig, hvis du starter for tidligt bliver det noget frygteligt grat… ;-).
Nu skal makronerne bare samles – vælg to der ser ens ud og læg en klat chokoladecreme i mellem med en teske (igen vil det nok være nemmere med en tyllepose).
Makronerne kan gemmes i en lufttæt beholde i op til 2 døgn eller de kan fryses ned ind til de skal bruges.

Ps: Det lyder ret besværligt og det tager også lidt tid og det genererer temmelig meget opvask – men det er so worth it!

Pizza uden mel

Jeg fandt for noget tid siden denne opskrift hos frk. sveske og har siden haft lyst til at prøve den – og da der var blomkål i kassen fra aarstiderne i fredags var det i dag, det skulle være :-)

Bunden består af blomkål, æg, lidt ost og krydderier og er dermed både meget mættende og meget kalorie-fattig. Jeg lavede lidt om på den oprindelige opskrift så jeg tillader mig at gengive den her:

Pizzabund:
1 blomkål revet på den grove side af et rivejern
2 æg
1 lille håndfuld revet mozerella
1 spsk tørret timien
1 tsk chili-pulver
Lidt salt og peber

Bland alle ingredienserne sammen of spred massen ud på en bageplade. Forbag pizzabunden i ca. 10-15 minutter ved 250 grader (varmluft) til den begynder at tage farve.

Tomatsauce:
3 mellemstore tomater
1 fed hvidløg
1 lille chili
Lidt salt og peber

Snit et kryds i toppen af tomaterne og læg dem i kogene vand i ca. 1 minut. Pil derefter skindet af og fjern de våde kerner. Blend tomaterne sammen med de andre ingredienser.

Fyld:
Du kan sådan set fylde hvad som helst på pizzaen – lige hvad hjertet begærer eller bare hvad du har i køleskabet. På den måde er pizza jo super god reste-mad :-)
Jeg brugte: 6 skiver chorizo, 3 skiver parmaskinke, ½ squash, 1 gul peberfrugt og en håndfuld ærter.

Drys med ca. 100 g revet mozerella og sæt pizzaen tilbage i ovnen i ca. 10 minutter ind til osten er smeltet.

Pizzaen smagte overraskende meget af ‘pizza’ og slet ikke af blomkål – helt sikkert en ret der er strøget direkte ind på listen over ‘nemme hverdags-favoritter’ :-)

Dagligvarehandel på nettet: Aarstiderne

Jeg lavede for noget tid siden et indlæg om at handle ind på nettet og blev dengang spurgt om jeg også ville anmelde Aarstiderne og det vil jeg selvfølgelig gerne.

Vi har fået en kasse fra årstiderne hver anden fredag i et års tid og det har været BasisKassen i hele perioden så jeg kan egentlig ikke rigtig udtale mig om variationen imellem kasserne eller måltidskasserne.

Det, som jeg derimod godt kan udtale mig om, er kvaliteten af grøntsagerne og variationen i den enkelte kasse.

Kvalitet: Kvaliteten af grøntsagerne er virkelig høj. Det er naturligvis altid økologisk hvilket betyder at smag og farve er helt i top, men naturligvis også at holdbarheden er noget kortere end mange grøntsager købt i supermarkeder.

Indhold: I kassen er der næsten altid kartofler og gulerødder og en anden grøntsag (såsom blomkål, rødbeder, løg), der sagtens kan holde i de 14 dage, der går i mellem vores leveringer. Derudover er der altid et godt udvalg af grøntsager med kortere holdbarhed såsom tomater, bønner, avocado, peberfrugt osv.

Pris: Kassen lever virkelig op til sit navn: Basis. Det er gode råvarer, som er nemme at få brugt. Én kasse dækker ikke helt vores forbrug på 14 dage, men prisen på 213 kroner er faktisk meget rimelig for økologiske grøntsager til næsten 14 dage (til 2 personer).

Kritik: Jeg er stor fan af at kassens indhold afspejler årstiden og der defor er mere kål om vinteren og flere tomater om sommeren. En gang imellem synes jeg dog at den samme vare bliver ved med at komme uge efter uge, de sidste par måneder har der fx været fennikel med hver gang og selv om det er en dejlig grøntsag er det svært at nå at bruge SÅ meget fennikel. Derudover har jeg et par gange været utilfreds med at der fx kommer agurker fra Spanien i det tidlige forår (om sommeren er de naturligvis fra DK) – det går lidt imod hele konceptet om at mindske forureningen når der fragtes grøntsager på tværs af Europa. Jeg ville foretrække at købe min vinter-agurk i Fakta hvis jeg ikke kan undvære den, hvis Aarstiderne så tilgengæld levede op til kun at tilbyde de varer, der er i sæson.

Overordnet vurdering: Leveringen fra Aarstiderne er meget stabil og det er nemt at melde ferie eller alternativ leveringsadresse. Overordnet set er jeg meget tilfreds med varerne og jeg synes at det er lidt ligesom at få en rigtig dejlig gave hver gang der kommer en kasse (jeg går aldrig ind og kigger på hjemmesiden hvad der er i ugens kasse – jeg kan godt lide overraskelsen :-)

Papirbryllup

I dag er der gået nøjagtig ét år siden Jesper og jeg blev gift og det er bestemt ikke en overdrivelse at sige at året er fløjet af sted! Da jeg sad og kiggede billeder igennem for at lave dette indlæg gik det dog op for mig hvor meget, der egentlig er sket på bare et år…Først så det sådan her ud:

Bryllupsrejsen gik til Egypten med G Adventures hvilket var en af de bedste og mest oplevelsesrige ture vi nogensinde har været på:

Knap hjemkomne fra ørkenen gik Jesper i gang med at pakke til en tur til en helt anden slags ørken – nemlig det Antarktiske fastland og i 2½ måned så han ca. sådan her ud:

Han var væk fra december-februar så vores første jul som ‘ægtefolk’ tilbragte vi på hvert vores kontinent – jeg sammen med familien og han sammen med 7 andre forskere i et telt på isen – nisser og god mad var dog en del af begge juleaftener så på den måde var alt på sin plads :-)

I januar havde jeg en konference i Reykjavík og det var skøøønt at være tilbage på den lille vindomsuste klippeø i Atlanten – jeg elsker at bo i København, men luften i Island er simeplthen så ren og klar at det alene er nok at tage derop efter. Derudover var det selvfølgelig sjovt at se gamle venner og genopdage Reykjvíks quirky caféer og smukke åndehuller:

Dagen efter Jesper endelig vendte hjem fra Sydpolen var vi inviteret på skiferie i Hemsedal med Jespers familie – så hyggeligt og helt perfekt for os med en lille ferie inden det igen gik løs med hverdag efter den lange adskillelse:

Foråret har budt på en masse familiehygge, især som følge af at mine forældre har fået fældet en hel lille skov i haven som skulle ryddes væk (hårdt, men godt, arbejde!) og derudover er der dejlig mange fødselsdage i min familie i løbet af foråret som giver lejlighed til at få de fine kjoler ud af skabet:

Det lyder jo næsten som om, der ikke har været andet end sjov hele året! Det HAR været et sjovt år, men der har også været seriøst meget arbejde og i april besluttede vi at vi fortjente en lille get-away tur til Paris. Jeg havde aldrig været i Paris før så det var en stor oplevelse i en by jeg glæder mig til at besøge igen en anden gang:

I juni fyldte jeg 28 og det blev fejret med lejligheden fuld af familie og en kage, der var virkelig sjov at lave – omend lidt tidskrævende 😉

I forrige uge var jeg til endnu en konference, denne gang i Canada – det var den sidste konference i forbindelse med min phd hvilket både er lidt vemodigt, lidt skræmmende og helt vildt fedt!

Og det var faktisk det år, sådan ganske kort fortalt – jeg krydser fingre for at det næste bliver lige så godt og spændende 😀

Mia + Magnus: Kærlighed er grøn

Jeg har været så heldig at få lov at vise billeder fra et meget smukt, farverigt og personligt bryllup, der foregik på Koloni Østersøen i påsken. Jeg elsker når parrets personlighed får lov at skinne igennem og jeg er vild med alt fra den dramatiske kyst, der er baggrund for festen til vimplerne, der dekorerer fest-lokalet. Og se lige den kjole! Det perfekte 60’er snit og den perfekte farve til Mias røde hår – det er vildt stærkt at vælge en ikke-hvid kjole og endda understrege farven med de mest bedårende blå sko. Og pels-boleroen…swoon! Bemærk også den utroligt smukke og anerledes brudebuket og de fine detlajer, såsom at sørge for modeller-voks til underholdning af de mindste, og den hjemmelavede bryllupskage. Jeg har virkelig haft svært ved at udvælge billeder så derfor er der temmelig mange! Enjoy :-)

Om at bage en kage

Opskriften på min fødselsdagskage havde jeg tyvstjålet fra Kage Konen og hun har et super smart skema hvor man kan se ingrediens-mængder i forhold til kageformens størresle. Find opskriften her. Jeg udelod kaffen, men fulgte ellers opskriften til en 22 cm stor rund kage til punkt og prikke. Jeg ville lave en kage i tre lag med hindbær-flødeskum imellem og overtrukket med lilla roser.

For at gøre det lidt nemmere for mig selv beklædte jeg kageformens bund med bagepapir (hvis formen ikke har en løs bund vil jeg anbefale et klippe et stykke bagepapir til og lægge i bunden) og sprayede siderne med Easy Bake som virkelig gør det nemt at skille kage og form ad efter bagning – man kan naturligvis også smøre formen med smør :-)

Kagen er super skøn lige meget hvad man næsten gør ved den, men det kan nu alligevel godt betale sig at gå efter en lækker chokolade med ca. 70% kakao (det bliver en anelse for bittert hvis kakao indholdet er højere).

Jeg havde brug for tre lag kage og da jeg ville have dem alle sammen helt lige var jeg nødt til at bage to kager (da toppen bliver for ujævn og der derfor kun kommer to ordentlige lag ud af en 7-8 cm høj kage) – hvilket betød at det var temmelig meget kage til overs, men det har nu ikke været noget problem at få afsat 😉

Dette her trick stødte jeg på da jeg googlede efter en opskrift på buttercream; fyld lidt smørcreme i en tyllepose og læg en kant hele vejen rundt på kagelaget og fyld så midten op med hindbær-skummet (en pose frosne hinbær og 1 flaske cremefine til piskning var rigeligt til hele kagen) – dette sikrer at den lette skum ikke bliver presset ud over siden når det næste lag tung chokoladekage bliver lagt på.

Og så er det blevet tid til at pynte! Jeg brugte denne opskrift til at lave smørcremen og dækkede først kagen med et tyndt lag (jeg brugte bare en kniv til at fordele massen, men en dejskraber ville have været en god ting!), derefer tilsatte jeg en lille smule lilla farve og begyndte at sætte de første blomster på. Derefter tilsatte jeg mere lilla farve, satte flere blomster på, tilsatte mere farve osv indtil hele kagen til sidst var stort set dækket.

Der blev selvfølgelig en del huller i mellem blomsterne, men dem fyldte jeg bare ud med det sidste smørcreme – på afstand kunne det ikke ses at de små klatter ikke var lige så fine som blomsterne :-)

Og tilsidst var der kun tilbage at skære for og spise :-)

1 71 72 73 74