Archive of ‘Vild mad’ category

Sommerfugle-effekten

IMG_3935

Sommerfuglenes leve-områder trues og bestanden er på få år gået kraftigt tilbage. Du kan, sammen med dine børn, give de smukke insekter et vigtigt helle i din have ved at plante blomster eller lave et lille fint, sommerfugle-madsted. Find også link til  Danmarks Naturfredningsforening og Projekt Sommerfugle-Effekten hvor du bl.a. kan få den gratis bog ‘ Hvor er mine sommerfugle’.

De danske sommerfugle har det hårdt! Faktisk er 49 ud af 69 arter gået kraftigt tilbage i løbet af de seneste år (kilde: Danmarks Naturfredningsforening). Sommerfugle er ikke kun smukke, de er også, sammen med bierne, de vigtigste bestøvere af vilde planter. Der er noget fint og let og alfe-agtigt over de små sommerfugle, der giver mig lyst til at løbe igennem en blomstereng hver gang jeg ser en – og lige nu er Emilies fascination af sommerfugle på sit højeste. Hun får ikke bare lysten – hun løber faktisk afsted hver gang hun ser en sommerfugl og hun er meget optaget af hvad de spiser, og ikke mindst, hvordan vi kan hjælpe dem til at finde føde.

Selv om vores lille have ikke kan erstatte den vilde natur, så vil vi gerne gøre den til et dejligt sted for sommerfugle – vi har plantet blomster og bærbuske, vi slår ikke græsset så tit (ahem, ikke nødvendigvis pga. sommerfuglene, men bare fordi vi ikke når det. Men lad os bare sige at det er til fordel for sommerfuglene (og bierne)). Og så har vi lavet et sommerfugle-madsted med sukkervand. Jeg ved ikke om det, sådan helt officielt, anbefales at lave mad til sommerfugle på denne måde – men projektet er hyggeligt at lave sammen med børnene og giver god mulighed for at snakke om sommerfugle, blomster, naturbevaring osv. Emilie gik op i projektet med liv og sjæl og sad efterfølgende i lang, lang tid ved siden af madstedet og ventede på sommerfuglene – hun var faktisk ret skuffet over at der ikke kom en og satte sig på hendes hånd, men vi snakkede om at sommerfuglene godt kan være lidt sky og de skulle jo også lige nå at opdage at vi havde lavet mad til dem. Hun forsøgte sig med at kalde på dem på sommerfugle-sprog, men de forstod hende vist ikke…

Resized-IMG_4077

Fremgangsmåden er enkel: Vand og sukker koges sammen – mængderne er overhovedet ikke vigtige, men tag fx 1 dl vand og 2 spsk sukker. Køl blandingen lidt af og hæld den i et syltetøjsglas. I låget prikkes et lille hul med et søm og et lille stykke af  en engangs-vaskeklud gennemvædes og trækkes igennem. Her kan sommerfuglene drikke af sukkervandet. Glasset hænges op – bind fx et net af garn eller andet snor på følgende måde:

Bind en snor rundt om toppen af glasset. Tag fire andre snore og bind midten rundt om den første snor, 4 forskellige steder. Nu har du alt 8 løse ender – tag to naboer og bind en knude et par cm nede. Fortsæt hele vejen rundt. I den næste runde tages også to naboer og bindes sammen – fortsæt hele vejen ned og bind alle snorene sammen under bunden af glasset.

Der prikkes hul i låget med et søm (kræver nok en voksen):

Resized-IMG_4067

Glasset hænges op og så er det bare om at vente på sommerfuglene:

Resized-IMG_4071 Resized-IMG_4090

Hvis de ikke vil komme er det måske fordi de ikke har opdaget maden – Emilie mente at et par lege-sommerfugle ville kunne hjælpe dem på rette vej:

Resized-IMG_4094

OBS: Det er en god ide at hænge glasset et sted hvor der ikke er mange myrer! De kan nemlig også virkelig godt lide sukkervand!

OBS 2: Lige nu kører Danmarks Naturfredningsforening en kampagne til fordel for sommerfugle. Ved at tilmelde din have til ‘Giftfri Have’ kan du modtage en fin sommerfuglepakke med posten bestående af børnebogen ‘Hvor er mine sommerfugle’, en frøblanding med sommerfugleblomster og nogle flotte informations-foldere. Se meget mere her: Flere Sommerfugle.

Hjemmelavet mælkebøttesirup

Resized-IMG_3909

Mælkebøttesirup af forårets skønne, gule blomster. Tag børnene med ud at plukke blomster og forvandl det til søde, gyldne dråber. 

  1. Det er virkelig nemt og super hyggeligt
  2. Det er vældig pænt
  3. Det smager dejligt

Tre gode grunde til at omsætte plænens mælkebøtter til sirup. Eller skovens eller legepladsens :-)
Mælkebøtter anses lidt som ukrudt og mange haveejere bruger mange kræfter på at bekæmpe dem. Jeg kan egentlig godt lide dem – både deres insisterende gule farve og den skønne frø-stand der kan pustes afsted i vinden. Jeg har dog ikke behov for en hel have fuld af mælkebøtter så at kunne bruge de smukke gule blomster til noget fornuftigt inden de forvandler sig til tusindvis af frø er helt perfekt – og siruppen smager virkelig dejligt.

Du skal bruge:

Ca. 50 mælkebøtter
½ liter vand
400 g sukker (evt. rørsukker for en endnu dybere, varm farve)
1 citron

Derudover:

En kurv eller andet til indsamling af mælkebøtter
Entusiastiske mælkebøtte-plukkere (børn egner sig fantastisk :-)
Et klæde til at si saften igennem
Ca. 3 små fine glas
Atamon til rengøring af glassene

Resized-IMG_3876 Resized-IMG_3888

Start med at plukke mælkebøtterne – sørg for at de vokser langt fra trafik-forurening. Det er ikke super vigtigt nøjagtig hvor mange mælkebøtter, det bliver til, men i omegnen af 50 er passende. Man skal kun bruge hovedet så det er et perfekt projekt til mindre børn, som alligevel ikke plukker stilken (eller er det kun mine børn, der synes at stilken er overvurderet? 😀 ). Det er nødvendigt at plukke blomsterne i løbet af dagen da de lukker sig sammen om aftenen. Vi legede at vi var små bier imens vi plukkede og pigerne havde en fest. Vidste i i øvrigt at en enkelt lille arbejder-bi producerer knap 2 tsk honning i løbet af et helt liv? Heldigvis bliver der nemt meget mere ‘honning’ på denne måde :-)

Hvis der er dyr i blomsterne skylles de væk inden de gule kronblade klippes eller plukkes af – jeg har ikke efterprøvet det, men har læst mig til at de grønne dele godt kan give en bitter smag. Jeg synes at det nemmeste var med en saks at klippe lige over stilken – så løsnede alle de fine, gule blade sig nemt:

Resized-IMG_3891

Kog blomsterne med vand og citron skåret i skiver i ca. 30 minutter. Nu skal blandingen filtreres igennem et viskestykke så alle blomster-dele er sorteret fra. Væsken hældes tilbage i gryden og sukker tilsættes. Nu skal det koge ind til konsistensen passer – lad siruppen simre ved mellem varme og rør rundt en gang i mellem. Det tager lang tid! Flere timer, men det passer i det store og hele sig selv. Når konsistensen er som en lidt tynd akacie-honning hældes det på atamon-skyllede glas. Når siruppen er kølet ned tykner det yderligere og bliver helt perfekt.

Resized-IMG_3901

Det ligner nærmest flydende guld! Og det smager som nektar. Det minder mest af alt om akaciehonning – sødt og lækkert, med en dejlig blomster-smag. Flydende forår. Intet mindre. Brug siruppen i te, på brød, på pandekager eller i madlavning – eller som værtindegave :-)

Resized-IMG_3881 Resized-IMG_3905

Velbekomme :-)