juni 2012 archive

Om at bage en kage

Opskriften på min fødselsdagskage havde jeg tyvstjålet fra Kage Konen og hun har et super smart skema hvor man kan se ingrediens-mængder i forhold til kageformens størresle. Find opskriften her. Jeg udelod kaffen, men fulgte ellers opskriften til en 22 cm stor rund kage til punkt og prikke. Jeg ville lave en kage i tre lag med hindbær-flødeskum imellem og overtrukket med lilla roser.

For at gøre det lidt nemmere for mig selv beklædte jeg kageformens bund med bagepapir (hvis formen ikke har en løs bund vil jeg anbefale et klippe et stykke bagepapir til og lægge i bunden) og sprayede siderne med Easy Bake som virkelig gør det nemt at skille kage og form ad efter bagning – man kan naturligvis også smøre formen med smør :-)

Kagen er super skøn lige meget hvad man næsten gør ved den, men det kan nu alligevel godt betale sig at gå efter en lækker chokolade med ca. 70% kakao (det bliver en anelse for bittert hvis kakao indholdet er højere).

Jeg havde brug for tre lag kage og da jeg ville have dem alle sammen helt lige var jeg nødt til at bage to kager (da toppen bliver for ujævn og der derfor kun kommer to ordentlige lag ud af en 7-8 cm høj kage) – hvilket betød at det var temmelig meget kage til overs, men det har nu ikke været noget problem at få afsat 😉

Dette her trick stødte jeg på da jeg googlede efter en opskrift på buttercream; fyld lidt smørcreme i en tyllepose og læg en kant hele vejen rundt på kagelaget og fyld så midten op med hindbær-skummet (en pose frosne hinbær og 1 flaske cremefine til piskning var rigeligt til hele kagen) – dette sikrer at den lette skum ikke bliver presset ud over siden når det næste lag tung chokoladekage bliver lagt på.

Og så er det blevet tid til at pynte! Jeg brugte denne opskrift til at lave smørcremen og dækkede først kagen med et tyndt lag (jeg brugte bare en kniv til at fordele massen, men en dejskraber ville have været en god ting!), derefer tilsatte jeg en lille smule lilla farve og begyndte at sætte de første blomster på. Derefter tilsatte jeg mere lilla farve, satte flere blomster på, tilsatte mere farve osv indtil hele kagen til sidst var stort set dækket.

Der blev selvfølgelig en del huller i mellem blomsterne, men dem fyldte jeg bare ud med det sidste smørcreme – på afstand kunne det ikke ses at de små klatter ikke var lige så fine som blomsterne :-)

Og tilsidst var der kun tilbage at skære for og spise :-)

Roser af amerikansk buttercream

Den anden dag prøvede jeg at lave buttercream-roser og det var faktisk overraskende nemt og ret sjovt! Jeg har aldrig prøvet at bruge en tylle-pose før, men det gav en sær tilfredsstillelse at trykke smørcremen ud i fine mønstre…haha – det kan klart anbefales hvis du har god tid og en kage, der skal pyntes!Buttercream er virkelig nemt at lave:150 g usaltet smør
3 dl flormelis
½ tsk salt
½ spsk skummet mælk

Rør det hele sammen med en elpisker (jeg har læst mig til at der kommer luftbobler i hvis man pisker for hurtigt så pas på med det). Konsistensen kan reguleres med mere mælk eller mere flormelis efter behov.

Cremen bliver sådan lidt råhvid, men der kan sagtens tilsættes farve hvis der skal være pang på kagen :-)

Jeg brugte den spids, der ser sådan her ud (jeg ved ikke nok om kager til at vide hvad den hedder…)
Og resultatet blev sådan her – det var kun for øvelsens skyld så jeg lavede bare ‘blomsterne’ på et stykke bagepapir, men de ville uden tvivl se fine ud på enten en rigtig kage eller en cupcake :-)